견과류, 호두, 아몬드, 땅콩 등은 산패 때문에 몸에 매우 해롭습니다 견과류는 불포화지방산도 많고, 마그네슘, 미네랄 성분도 많아서 영양성분만 놓고 보면 인체에 큰 도움이 될 것 같지만, 더 세심하게 살펴볼 것이 있습니다. 견과류는 식물의 씨앗으로 다음 생명을 싹 틔우기 위해서 영양성분이 고도로 농축되어 있고, 딱딱하거나 질긴 껍질로 속 알맹이를 보호합니다. 이런 씨앗은 고열량의 지방이 많은 편인데, 이 지방이 산화되고 변질되는 것을 막기 위해서 단단한 껍질로 보호하는 것이 일반적이죠. 시중에 판매되는 호두, 아몬드, 땅콩 등은 이미 껍질이 벗겨진 상태로 유통됩니다. 외국에서 수확 후 탈피되어 배로 운반되면서 보통 수개월 이상의 기간을 보냅니다. 그러면 껍질이 벗겨진 견과류의 불포화지방산은 산패가 많..
